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ホワイトデーの色々
こんばんは。
お雛様ケーキも順調に終わりました!
今年はご注文がたくさんでした、ありがとうございました\(^o^)/

そのせい、いやいやお陰様で、なんと!
私の分のお雛ケーキが創れないという自体に(゚д゚)

え〜ん、と思っていたら冷蔵庫になにやら発見!これ私のじゃないの??
スポンジケーキの薄っぺらいのに、苺のスライスされたのが挟まって「〜スペシャル」みたいなやつ。
しかもラップに包んで。
聞いたら、そうです、あなたの雛ケーキです、と。
雛プレートクッキー2枚付きです、と。
わーいヽ(´∀`)ノ

わたくしのいかづちが落ちなくて良かったね。

そして、さぁ次はホワイトデーです。
こんな感じ。
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苺タルト(イメージです。)。
IMG_4560_convert_20190303212833.jpeg

クッキィアソート缶(人気なのでお早めにご予約を!)。
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チエラルコ(これくらいのボリューム)。
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パウンドケイク色々(色々あったら迷うよね)。
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ホワイトデーの時期に創るクッキー(久しぶりだね)。
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ロールケーキはお写真が見当たりませんでした。(なんで?)
ラウキカ人気のバタークリームのロールケーキです!

3/9(土)からお渡しです。
苺タルト・ロールケーキは、
3/9(土)・10(日)・13(水)・14(木)の期間限定です。


ホワイトデーとかぶって卒業・入学・進学・引っ越しシーズン到来。

焼き菓子のセットをお求めにご来店くださるお客様が多くなります。
(すでに3月中旬以降の注文が多くなってきています。)
お客様には事前ご予約をお願いしておりますが、
結局ブログやFBを見てくださっている方は、
言わなくてもいつも予約してくださる方なのですよねー。

普段ご来店なさらないお客様が急にいらして詰め合わせを所望されるのです。。
どうしたら良いのだー!

これをご覧になっている皆様、お近くのお友達でお買い物に来そうで、
ブログとか見てなさそうな方達に教えてあげてください。
○ラウキカは事前に注文してあげないとテンパって大変だと。
○普通のお菓子屋さんと違って生産量が半端なく少ないんだって。
○小心者なので作り置きができないんだって。(これは嘘ですね、ロスを出せる様な材料を使っていないからですね。)
と。
嘘でもなんでも良いのでとにかく予約をしてくれる様促してください!是非に。
どうぞよろしくお願いいたします。

今日は雛ケーキ創りもひと段落で、少しだけゆっくり。
いつものお客様のお子様と一緒にウクレレ弾いて楽しい時間を過ごしました。
子供はすごいね!すぐ覚えちゃうの。
一曲覚えてお帰りになられました。(おどるポンポコリン!)
う〜、すでに追い抜かれたかも!?置いてかれない様にそろそろ練習再開せねば。

それでは!


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お菓子 | 21:51:53
お雛ケーキ
こんばんはー。
またもやお久しぶりの投稿です。

今回はお雛ケーキのご案内です。
ご予約承り中です。
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スタンダード(白)
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今年はチョコ生もつくっちゃいます。
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悩むでしょ〜。
どちらも、って言うかいつでも使う苺はいちごちゃんのです。

それだけで、美味しいのはほぼ確定。
私たちがヘマをしない限り。

良い素材が手に入ると言うのは本当にありがたいです。
本当に感謝なのです。
手間暇かけてつくっていただいた素材を使わせていただく私たちは、
いかにそのままの美味しさを(波動を)落とさずにお菓子という形に変化させお客様に届けるか、
ということに集中してお菓子を拵えています。

なので、他の素材達も同じレベルのものを使います。そうすると、
皆すぐに仲良くなってくれてそれはそれは楽チンに美味しいのが出来上がるのです。

どれか一つちょっと違うよね、っていうのが入ってくると調和を取るのが大変なのです。

うちに来る子(素材)達は、皆良い子ばかりでそれはそれは楽をさせていただいてますよ。
生産者の皆様ありがとうございます!

では、皆様のご注文お待ちしておりまーす。

次は近いうちにホワイトデーのご案内です。

スリランカの旅のことも書きたいな。


お菓子 | 21:50:12
2019もよろしくお願いします!
今さら感ありですが、元氣に言ってみます!
あけましておめでとうございます!
今年もどうぞよろしくお願いいたします。


はい、2019年始まってますね。
皆様いかがお過ごしでしょうか。
今年の寒さは厳しいです。仕事するにも手が痺れて動かないこともしばしば。
特に細かい作業は参りますね。

さて、1月の営業のご案内です〜。
1月の後半はお店をお休みとさせていただきます。
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1/14(月)は祝日で営業いたします。
1/15~30までお休みの期間となります。
去年もこの時期長期休みで内装工事していましたなぁ。
まだまだやるところいっぱいあるなぁ。。。

そしてバレンタイン商品のご案内。
バレンタイン、色々ご用意する予定です。

「ご予約をお願いいたします。」
と言いながらお店がお休みしているので電話は繋がりません。
申し訳ございません。
1/31から電話対応もいたしますので、電話で注文したいわ、
という方はそこまでお待ちくださいませ。
ファックス・メールは受け付けておりますが、
返信は1/31以降となります。ご了承ください。

内容は、こんな感じ。
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相変わらず手書きでいいでしょう?
で、
分かりずらい方には、こちらのお写真。
前年、前々年のなので参考までにということで。
①②は定番のチーズケーキ
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③④毎年のお楽しみ 美味しいよねぇ。
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⑤⑥最近の定番 チョコが美味しいからシンプルでも味わい深いねぇ。
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⑦人気者
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⑧大人気者
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⑨⑩今年はどんなの創ろうかしら?
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11 プリュノーのみ! これとっても贅沢なやつです。一粒でケーキ一個分のリッチさ。
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12,13 ギフト用に。いつものお菓子とチョコモノも入ってます。

全て配送可能です。
冷蔵タイプと冷凍タイプがありますのでお送りの方はご注意ください。

これ以外にも頑張って用意できたらお店に並んでいます。


そして3月にはホワイトデーがありますね。
ご案内できるだけ早くしたいと思っていますが、もう少しお待ちくださいませ。

今年は月毎商品を出していこうと思っています。
1月は「ガレット・デ・ロワ」でした。
やっぱりパイが美味しいんだ〜。
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1月から4月くらいまでは、毎年イチゴが入荷します。
イチゴのお菓子が好きな方はこの時期にどうぞ。
ショートケーキとかタルトとか対応できます。(要予約です。)
先週今週はショートケーキ登場してました。
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焼き菓子の需要が多くなってきているので、今年はカタログ?パンフレット?のようなものを作成してお買い物しやすいように整えていきます!
あと、デコレーションケーキも注文しやすいようにしますのでちょっと待っててくださいね〜。
今年の目標でした。

今年はLAUKIKA12周年の年です。一区切りの年としてとらえております。
これからの12年、どのように日々を営んでいこうか、どうなりたいか、マンダラ手帳に書き込み中です!





お菓子 | 21:20:54
クリスマスのお菓子たち
降りましたね〜、雪。
いよいよ冬ですね!

さぁ、そろそろクリスマスのご案内しないと、ですね。
遅いよー(`o´)、と声が聞こえる気もしますが気にしません!
いつものことです!

今年は「ケイク・オ・フリュイ」を12月のお菓子として登場させます。
例年は焼成して2週間はお店で寝かせてからお渡し開始、としていました。
今年は早めにお渡しを開始します。
お客様ご自身でお好きなタイミングのケイクを味わってください。

初めのうちはかなりお酒がキレッキレ。これも美味しい。
1ヶ月くらい置いてから刃を入れると初日はあら?まだ早かったかしら?
という感じでキレキレですが、翌日にはいい感じでまとまってくる。
これもまた美味しい。
とにかく最初の一刀目を入れた時は、ふわぁ〜って素晴らしい香りが広がります。
そのあとの変化の仕方が、どれ位寝かせたかで変わってくるのですー。

いちおう賞味期限は設けております。
<1月末まで>としております。
が、玄人のお客様は数台お買い上げになって、半年間くらいは楽しんでいるようです!

自分たちもそうしてます〜。
3ホールは用意して楽しんでますよー。
まずは最初から(試食も込みですよ)キレッキレのやつを。ふわぁ〜って言いながら。
そのあと少しづつ食べて2週間くらいでは食べ切るようにします。
(一度刃を入れると乾燥しやすくなるし、風味も飛んでしまうので。)
その2週間でも充分に変化を楽しめます。

2台目はお家にお客様がいらした時などにカットして一緒に食べたり。

最後の1台は秋のころに。(これも生産者としてどれ位保つのかの確認作業も含みです。)
あ、ちょっと乾燥しちゃったかなって時は、お酒を少し打ち込んだりして。

とにかくおススメのお品でございます。
こういうタイプのお菓子がお好きな方には、
ぜひ召し上がっていただきたいです!
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そして、クリスマスケーキ。
今年は、手書き。
写真が間に合いませんでした〜。
こちらは、店頭受け渡し用。冷蔵でのお渡しです。
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こちらは、配送用。
冷凍便でのお送りです。
解凍にお時間がかかりますので、
食べたい日より前に到着する様にしてくださいね。

冷凍なのでクリスマスに食べなくても、よし。
(クリスマス!って感じにしてるけれど。)
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1と2のお菓子は写真ありましたので載せてみますね。
あくまでもイメージです。飾りはいつも違います。
1、LAUKIKAクリスマスケーキ
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2、アイアシェッケ
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皆様のご予約お待ちしております!!

ちょっと長くなりますが、もうちょっとだけ。

12月に入りますと、お菓子のギフト遣いが多くなります。
毎年皆様にはご協力していただき助かっております!
今年も例年通りご予定がお決まり次第お早めのご注文をお願いいたします。


どうぞよろしくお願いいたします!

お菓子 | 23:59:49
秋ですね〜。
秋も深まってきました。皆様いかがお過ごしでしょうか。
ラウキカは、いつも以上に働いて美味しいお菓子をたくさん創っております!

今年の和栗のお菓子も無事終了いたしました。
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ご用意できる数が少ない上に時期も確定出来ず、皆様には非常に注文しにくいお菓子であるにも関わらず毎年楽しみにしてご注文くださってありがたい限りでございます。
足繁くお店に通っていただき、のんびりしている私共にいい意味でプレッシャーを与えてくださって毎年仕上げることのできるお菓子です。
うちはそんなのばっかりです。皆様ありがとうございます。

洋梨のタルト「タルトポワール」。
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こちらもまたファンが多いお菓子ですが、
今年は入荷が少なかった為ホール販売の受注をいたしませんでした。

先月末から店頭では販売していましたが、それも今週(11/11)で終了となります。


話は変わりますが、最近耳にする「エシカル」(エシカル消費)。
エシカルは直訳すると倫理的・道徳的という意味です。

エシカル消費とは「人と社会、地球環境のことを考慮して作られたモノを購入あるいは消費する」。
つまり、エシカル消費には、「人、社会、環境、地域」の各種要素をより良い方向へ改善していくという意味が含まれています。
私たちは「消費」という言葉自体があまり好きではありませんので、「エシカル生活」と言いたいと思います。
例えば自分たちがオーガニックや自然栽培の素材を使うというのは、このエシカル生活をする、という考え方によるところが大きいのです。
ざっくり言えば、愛と調和ですね。
これがテーマにあるから、何をどう選び、どのように皆様にお届けするかをいつも考えています。
これだ!という答えはいつまでも出て来ないのですが、日々少しづつでも確実に進めるように考えて行動します。

オーガニックを選ぶことで、周囲の環境や生態系を守り、
そこで働く人々の健康にも配慮することができます。

エコロジーとは、
自然環境を保護し、人間の生活との共存を目指すという考え方のことです。
ちょっと間違えるとエゴロジーになってしまいがちなので注意です!

お店を始めた頃(12年前)は、こういったものの考え方自体を否定されたり、理解されなかったことの方が多かったですが、今はこのような考え方が少しは一般的になってきましたのでお話しできることが増えてきました。

自分たちが思う当たり前のことを当たり前にする、
これが通用しなかったんですね。ちょっと前までは。

ラウキカでお買い物してくださっている方の多くはこのエシカル生活者であると思っています。
そういった意識をお持ちの方々に支えられて存続しているということがありがたい!としみじみ感じる今日この頃です。

どうもありがとうございます。


お菓子 | 15:26:25
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